home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / congee < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: trev@fiveg.icl.co.uk (T.Hall)
  3. Subject: Congee
  4. Message-ID: <9312140634.AA00293@fiveg.icl.co.uk>
  5. Organization: Taronga Park BBS
  6. Date: Tue, 14 Dec 93 06:34:31 GMT
  7.  
  8.  
  9. BEEF CONGEE (or a thick gloppy rice dish)
  10. ===========
  11.  
  12. Although this recipe calls for beef you can substitute any other meat or veg.
  13.  
  14. 8oz rump steak coarsely chopped
  15. 8oz long grain rice
  16. stock or water
  17. piece of star anise
  18. 2 cloves garlic, mashed
  19. 1 inch piece of ginger sliced into 5-6 pieces
  20. 6 spring onions
  21. 8oz mange-tout
  22. salt, pepper
  23. sesame oil
  24.  
  25.  
  26. Put the rice and four times it's volume of stock/water into a thick bottomed 
  27. pan.  Add the star anise, garlic, ginger, salt, pepper and half the spring 
  28. onions.  Bring to the boil then simmer, stirring occaisionally, until the 
  29. rice turns into a thick glop - about 40 minutes. Add more water if needed.
  30.  
  31. Remove and discard the spring onion and add the beef. Cook for two minutes. 
  32. Add the beans and cook for a further two minutes.
  33.  
  34. Chop the remaing spring onions and add, along with a dash of the sesame oil.
  35.  
  36. Goes very well with chinese chilli sauce and/or soy sauce.
  37.  
  38.  
  39.